Maderos Pinot Noir 2008

Maderos Pinot Noir 2008

Hasta la dècada pasada la lìnea Maderos de Los Cerros de San Juan se componìa de un Tannat (hoy en dìa la ùnica variedad con esta marca), un Tempranillo y este Pinot Noir.

Los Pinot Noir de Los Cerros de San Juan se destacaron siempre por tener un color algo superior a la media de la variedad, y este caso no es la excepciòn. En copa se presenta de color rojo rubì de capa media, brillante, con ribetes ocre.

Luego de decantarlo y esperarlo casi una hora, desplegò una serie de aromas propios de la variedad, como frutillas maduras, hojas secas, hongos y tonos terrosos. Ademàs presentaba aroma a frambuesa, caramelo, cacao y madera bien amalgamada. Con el pasar de los minutos se sumaban aromas a especias dulces y màs tonos provenientes de la crianza, como cafè y manteca.

En boca es fresco, de ataque seco, desarrollando sabores a mermelada de frutos rojos y setas, sobre un colchòn de sabores tostados. Posee muy buena acidez y taninos moderados. El final es persistente y el retrogusto evoca tierra mojada y especias dulces como canela y clavo de olor.

Quedan muy pocas botellas en el mercado. Si se encuentran con una, no lo duden, còmprenla, decàntenla y disfrùtenlo junto a una buena compañìa y un solomillo de cerdo con salsa agridulce de mostaza y mermelada de naranja, con una guarniciòn de zanahorias glaseadas.