Fabre Reserva Merlot

Fabre Reserva Merlot

Poco antes de venirme a Europa dejè anotadas algunas notas de cata que fueron quedando en el escritorio mientras las semanas iban pasando. Comparto con ustedes una de esas notas de cata que estaban en el tintero, la de un Merlot argentino de una lìnea que me gusta mucho no sòlo por el producto, sino tambièn por su calidad relaciòn – precio.

Los viñedos se encuentran en Mendoza, màs especìficamente en Lujàn de Cuyo. La cosecha es manual y la maceraciòn es prolongada (15-20 dìas) con el fin de obtener màs color.

Justamente al llegar a la copa se presenta de un color rojo bordeaux profundo, casi impenetrable por la luz. Al moverlo en la copa forma una colorida làmina que se desprende lentamente en muchas làgrimas pequeñas.

En aroma aparece sumamente frutado, destacàndose ciruelas, moras y frutos del bosque. En segunda instancia se muestran los aromas propios de la crianza (màs de la mitad del vino pasa 12 meses en roble francès) como el cafè y la vainilla, junto a dejos ahumados y a tierra hùmeda que evocan al otoño.

En boca su ataque es amable, pero de inmediato sube su intensidad y complejidad sin perder nunca su delicadeza. Son claras las notas frutales en el paladar, acompañadas por una muy buena acidez. Al dejar la boca deja en el recuerdo tonos de frutas pasas maceradas y dejos ahumados durante varios segundos.

Ideal para acompañar una pasta con tuco casero o si queremos ponernos màs gourmet, irà de maravillas con un solomillo de cerdo relleno de queso y ciruelas con un purè de papas rùstico con manteca y un toque de romero.

Muy buen ejemplar de Merlot dentro de una lìnea que como decìa al comienzo, se descata por la calidad que obtenemos de su precio. Salud.