Pablo Dotta

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Aceto Balsámico di Módena

Novedades1 día ago50Vistas 0Likes 0Comentarios

Los primeros días de enero 2023 los empecé en el mejor país del mundo con la mejor gastronomía del mundo. Obviamente hablo de Italia (la mejor ciudad del mundo y alrededores es Porto pero eso lo hablaremos otro día). Italia es un país que tiene Denominaciones de Origen casi que para todo. Un país que…

SANTORINI

Novedades24 de agosto de 2021116Vistas 0Likes 0Comentarios

Se van a cumplir dos años desde que comencè a trabajar en un restaurante griego con una estrella Michelin en Paris y me doy cuenta he escrito muy poco sobre los vinos que descubrì. Escribir sobre vinos griegos merece un libro entero, el cual existe y se llama "The Wines of Greece" del Master of…

ESTRELLAS MICHELIN

Novedades5 de agosto de 2021116Vistas 0Likes 0Comentarios

Seguramente si les interesa la gastronomìa han escuchado hablar de las famosas estrellas Michelin, un sistema de categorizaciòn de restaurantes en Europa, Asia y Estados Unidos. Vemos en la televisiòn, especialmente en los realities de cocina, a Chef famosos por tener x cantidad de estrellas Michelin. Obviamente cuantas màs estrellas se tengan (3 es el…

Tannat

Novedades23 de abril de 2021144Vistas 0Likes 0Comentarios

Hace pocos dìas, el 14 de abril para ser exactos, se celebrò el dìa del Tannat en conmemoraciòn aniversario del nacimiento de Don Pascual Harriague, el vasco que hizo las presentaciones correspondientes entre nuestra uva emblema y la tierra donde encontrarìa su mejor expresiòn. Quiero destacar (porque nadie sobrevive el archivo) que en su momento…

La gran estafa del vino

Novedades7 de abril de 2021137Vistas 0Likes 0Comentarios

Hay algo en las historias de estafas o "robos de guante blanco" que nos conquistan y hacen que en ocasiones admiremos la ejecuciòn, a pesar que obviamente el perpetuador deba ser castigado por la justicia (si es atrapado). Por ello las pelìculas y series de estafas son tan exitosas. Ocean's eleven (y sus secuelas), La…

De artìculos y plurales

Novedades23 de marzo de 202193Vistas 0Likes 0Comentarios

Es un interesantìsimo debate el otorgar un peso especìfico al contenido de un mensaje y a la forma. Mucha gente le darà màs peso a uno que a otro. Muchos romànticos diràn que el contenido es màs importante (una suerte de "lo que importa es lo de adentro" idiomàtico). En lo personal creo que ambas…

Ferrari en la F1 (pero no el auto)

Novedades18 de marzo de 202172Vistas 0Likes 0Comentarios

Debo confesar primero que nada que nunca me atrapò la Fòrmula 1 (ni ningùn otro tipo de automovilismo), pero conozco un sinfìn de personas a quienes les despierta una pasiòn increìble, justificando madrugar para ver en directo los premios y carreras. Por otro lado confieso tambièn que no puedo dejar de admirar a los ingenieros…

CHAMPAGNE Non Vintage

Novedades17 de febrero de 2021170Vistas 0Likes 2Comentarios

Quienes me siguen sabràn que tengo una leve obsesiòn con los espumosos. Me fascina la versatilidad que tienen este tipo de vinos, combinando siempre frescura con algùn otro elemento como estructura, complejidad, fineza y hasta por què no, taninos. El caso uruguayo del Tannat Brut de Pisano es un claro ejemplo, ùnico espumoso de Tannat…

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