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Pablo Dotta Sommelier
Pablo Dotta Sommelier
Pablo Dotta Sommelier

Author page: Pablo Dotta

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SANTORINI

Novedades24 de agosto de 2021802Vistas0Likes0Comentarios
Se van a cumplir dos años desde que comencè a trabajar en un restaurante griego con una estrella Michelin en Paris y me doy cuenta he escrito muy poco sobre los vinos que descubrì. Escribir sobre vinos griegos merece un libro entero, el cual existe y se llama "The Wines of Greece" del Master of…

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ESTRELLAS MICHELIN

Novedades5 de agosto de 2021692Vistas0Likes0Comentarios
Seguramente si les interesa la gastronomìa han escuchado hablar de las famosas estrellas Michelin, un sistema de categorizaciòn de restaurantes en Europa, Asia y Estados Unidos. Vemos en la televisiòn, especialmente en los realities de cocina, a Chef famosos por tener x cantidad de estrellas Michelin. Obviamente cuantas màs estrellas se tengan (3 es el…

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Tannat

Novedades23 de abril de 20211KVistas0Likes0Comentarios
Hace pocos dìas, el 14 de abril para ser exactos, se celebrò el dìa del Tannat en conmemoraciòn aniversario del nacimiento de Don Pascual Harriague, el vasco que hizo las presentaciones correspondientes entre nuestra uva emblema y la tierra donde encontrarìa su mejor expresiòn. Quiero destacar (porque nadie sobrevive el archivo) que en su momento…

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CHAMPAGNE Non Vintage

Novedades17 de febrero de 20212KVistas0Likes2Comentarios
Quienes me siguen sabràn que tengo una leve obsesiòn con los espumosos. Me fascina la versatilidad que tienen este tipo de vinos, combinando siempre frescura con algùn otro elemento como estructura, complejidad, fineza y hasta por què no, taninos. El caso uruguayo del Tannat Brut de Pisano es un claro ejemplo, ùnico espumoso de Tannat…

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