Pablo Dotta

Beaujolais

Novedades8 de mayo de 2020672Vistas 0Likes 0Comentarios

Alguna vez escribì sobre el Beaujolais Nouveau, uno de los primeros vinos franceses en ver el mercado pocas semanas despuès de la cosecha, el tercer jueves de noviembre para ser exactos (recuerden que en el hemisferio norte la cosecha se da entre agosto y setiembre), y que gira en torno a una maquinaria de marketing…

Alsacia

Novedades7 de abril de 20205KVistas 0Likes 0Comentarios

No se me ocurre otra regiòn francesa que haya tenido tantos cambios polìticos a lo largo de la historia como Alsacia. En la frontera entre Francia y Alemania, fue parte de uno y otro varias veces a lo largo del tiempo, formando una cultura muy particular, con un idioma propio e influencias de ambos lados.…

Historia de la Bourgogne

Novedades23 de octubre de 2019595Vistas 0Likes 0Comentarios

Una de las zonas màs fascinantes de vinos franceses y del mundo para estudiar (y quizàs la màs difìcil) es sin dudas la Bourgogne, madre patria de los mejores exponentes de Pinot Noir y Chardonnay en el planeta y productora de los vinos màs caros del mundo. Una franja de 224 kilòmetros que separa Chablis…

La Filoxera, el bicho que cambiò la historia del vino

Novedades17 de julio de 20191KVistas 0Likes 5Comentarios

Hace unos meses mientras buscaba El Origen de las Especies de Charles Darwin (libro pesado como sopa de chumbos) en Internet, el algoritmo de turno me sugiriò el libro “Phylloxera, How wine was saved for the world” (Filoxera, còmo el vino fue salvado para el mundo) de Chistry Campbell por poco menos de 12 euros.…

Brettanomyces, o el defecto que a veces sale bien.

Novedades8 de mayo de 2019593Vistas 0Likes 0Comentarios

Doy por sentado que todos alguna vez tomamos un vino que tenìa “Brett” y que no supimos entender què era lo que sucedìa en la copa, y en muchos casos no llegamos a la conclusiòn si era algo que nos gustaba o no. Si el vino fue degustado en un entorno con gente del rubro,…

Vino sirio

Novedades26 de noviembre de 2018610Vistas 0Likes 0Comentarios

Cuando leemos un titular que refiere a Siria, nos aprontamos inmediatamente a enfrentar lo peor de la humanidad: guerra, miseria, persecuciòn, etc. Pero esta vez al menos, vamos a hablar de un aspecto diferente de este paìs del Medio Oriente que hace años està inmerso en una cruel guerra civil. Ubicado a…

Juicio de Parìs

Novedades26 de junio de 2018548Vistas 0Likes 0Comentarios

Uno de los eventos màs importantes de la historia del vino es al mismo tiempo uno de los menos documentados, ya que en su momento nadie, ni siquiera los organizadores, tenìan idea de los resultados y la influencia que tendrìa. Se trata del “Juicio de Paris”. La poca documentaciòn se debe a…

Calvados

Cervezas, Destilados Y Más11 de abril de 2018769Vistas 0Likes 0Comentarios

Hace un tiempo les hablaba del Cognac, uno de los destilados favoritos del mundo entero, poseedor de un status especial dentro del imaginario colectivo, fruto de su imagen, o mejor dicho, de la imagen de lo que rodea a su disfrute. De sobra està decir que cualquier bebida se puede disfrutar con contextos diferentes, y…

Author page: Pablo Dotta