Author page: Pablo Dotta

Llegan las fiestas y es momento de brindar, y por màs que se pueda brindar con cualquier bebida, son las burbujas las que se roban el protagonismo de esta acciòn que nos acerca, nos une y nos invita a revelar nuestros deseos para lo que viene y el agradecimiento por lo que fue y es.…

Mouton Rothschild es uno de los cinco Châteaux Premiers Crus Classè de Bordeaux (aunque no forma parte del Classement de 1855, ya que pasa a estar en el club de privilegio el 21 de junio de 1973). Pero hoy no hablaremos del vino en sì mismo, sino de sus etiquetas, ya que la bodega acostumbra…

En un universo tan vasto y subjetivo como el vino y su comunicaciòn, ¿podemos hablar de un vino mejor que otro?, ¿podemos decir que un vino màs caro es mejor que uno màs barato?, ¿podemos preferir un vino màs barato o “peor” a uno “mejor”? Las respuestas a mi entender serìan sì, por…

Recuerdo de chico a mi madre pidièndome que fuera a buscar vino Garnacha para el sambayòn, creciendo entonces con la idea de que se trataba de un vino de mala calidad, dulce por demàs y reservado ùnicamente para la confecciòn de una salsa que acompañaba un postre que jamàs me gustò, la isla flotante ……

Una de las cosas que me gusta de compartir informaciòn con ustedes es que al investigar repaso bastante y aprendo mucho màs. Hacìa tiempo que tenìa ganas de escribir sobre el Syrah, uno de los cepajes màs interesantes (al menos para mis sentidos). Màs allà de las caracterìsticas organolèpticas del mismo, tiene a su alrededor…

Hace pocos dìas se llevò adelante una nueva ediciòn de tal vez (junto con Prowein) la feria de vino màs importante del mundo. Por cuestiones laborales sòlo pude ir el domingo, por lo que mi impresiòn serà algo màs limitada que la de aquellos colegas (sommeliers y comunicadores) que hayan podido ir màs dìas. De…

Si uno piensa en Francia y sus vinos, seguramente en la mayorìa de los casos, el Champagne forme parte de la escena. “Merecido en la victoria y necesario en la derrota” como decìa Napoleòn, es el Santo Grial de los vinos con Mètodo Champenoise. Ya hablè en su momento de còmo denominar a estos vinos…