Es cuestiòn de orden aclarar que el tèrmino Champagne se reserva para los espumosos realizados en la zona francesa de Champagne bajo ciertas normas propias de la Denominaciòn de Origen. El resto son vinos espumosos (hay màs Denominaciones de Origen de espumosos como Cava por ejemplo, pero ya hablaremos màs adelante).
A pesar de que se puede brindar con ellos en cualquier momento del año, es una realidad que esta es la zafra de los espumosos. Por ello es que les recomiendo cinco etiquetas para brindar mañana o el 31, o cualquier otro dìa del año.
Pizzorno Brut Rosè. En realidad podrìa recomendar cualquier espumoso de Pizzorno, pero elijo recomendar este para darles una opciòn de espumoso rosado para las fiestas, de forma tal de brindar con èl o acompañar el cordero frìo de la Noche Buena o el del dia siguiente. De color rosa brillante y perlage muy fino y constante, sorprende por su aroma frutal que recuerda a las cerezas y frutillas, junto con dejos de levadura provenientes de su elaboraciòn tradicional. En boca es amplio, con buena acidez y sabor que evoca al pan dulce. Precio promedio $ 340.
Marìa Zarranz Extra Brut. No es casualidad que haya sido elegido tantas veces como el mejor en el concurso “El consumidor elije” del Salòn del Vino de Sociedad de Catadores. Amarillo pajizo y muy brillante, presenta muchìsimas burbujas muy finas que forman un perlage infinito. En nariz es muy frutal, destacàndose la pera, el durazno y algo de melòn, junto con toques provenientes del mètodo champenoise. En boca es fresco y cremoso, dejando un sabor a levadura y frutas frescas. Es ideal para acompañar pescados no demasiado intensos como puede ser un lenguado o incluso aperitivos agridulce como pinchos de cerdo con pera. Precio promedio $ 360.
Felicia Brut Nature. De color amarillo claro con muy buen perlage, presenta en nariz aromas frutales frescos como duraznos y ciruelas blancas, pera y manzana, junto con un marcado aroma a levadura. En boca sorprende con su acidez y reconfirma el sabor a duraznos. Irà de maravillas con una ensalada de rùcula, boniato caramelizado y pistachos, o un postre frutal como un parfait de frutillas con crema inglesa. Precio promedio $ 250.
Sust Vintage Carrrau. Se podrà discutir si es o no el mejor espumoso del paìs, pero creo que estarà en el podio de todos los amantes de estos vinos. Presenta muy finas burbujas que ascienden lentamente en medio de un vino amarillo palido. En aroma se presentan frutas frescas como la manzana y dejos cìtricos, junto con toques a masa de panettone y brioche. En boca es amplio y delicado a la vez, sintièndose claramente la masa cruda a la que hacìa referencia en el aroma. Recomiendo disfrutarlo en el brindis o con alguna buena selección de sushi.
Chandon Delice. Para aquellos que a veces escapan de los espumosos dulces, recomiendo que lo prueben. A los que disfrutan de los Demi Sec, les aseguro se encontaràn con un ejemplar muy bien logrado. De color amarillo claro muy vivo, en aroma es frutal, pudiendo encontrar varias frutas tropicales frescas. El punto alto de este espumoso es la boca, donde su dulzura se mezcla perfectamente con su acidez, dejando un sabor dulce pero que jamàs llega a empalagar. Ideal para brindar por todo lo bueno que pasò y lo que vendrà. Precio promedio $ 460.
Una ùltima recomendaciòn, sin importar la razòn del brindis, brindemos por volver a encontarnos todos. Si brindàs, no manejes. Si manejàs, no brindes. Salud!!
