Author page: Pablo Dotta

El 15 de mayo de 1855 abrìa sus puertas la Exposiciòn Universal de Parìs, evento que se extenderìa hasta el 15 de noviembre del mismo año. Originalmente llamada "Exposiciòn Nacional", Napoleòn III hizo que se le cambiara el nombre a "Exposiciòn Universal" para mostrar al mundo lo que estaba sucediendo en el paìs galo. De…

De las religiones antiguas màs admiradas y estudiadas al dìa de hoy, la griega debe ser la que màs tinta ha consumido. Dentro de sus dioses, el que màs nos interesa a aquellos amantes del vino y de las cosas lindas de la vida es quizàs Dioniso, quien para los romanos serìa Baco. Dioniso…

Desde que trabajo como Sommelier en un restaurant griego, he descubierto varias uvas fascinantes y un abanico de vinos extremadamente amplio, pero quizàs uno de los vinos que màs me ha llamado la atenciòn y cuya existencia desconocìa hasta comenzar a trabajar allì, es el Retsina. Retsina es una Indicaciòn Geogràfica Protegida…

Alguna vez escribì sobre el Beaujolais Nouveau, uno de los primeros vinos franceses en ver el mercado pocas semanas despuès de la cosecha, el tercer jueves de noviembre para ser exactos (recuerden que en el hemisferio norte la cosecha se da entre agosto y setiembre), y que gira en torno a una maquinaria de marketing…

Una de las zonas màs fascinantes de vinos franceses y del mundo para estudiar (y quizàs la màs difìcil) es sin dudas la Bourgogne, madre patria de los mejores exponentes de Pinot Noir y Chardonnay en el planeta y productora de los vinos màs caros del mundo. Una franja de 224 kilòmetros que separa Chablis…

Hace unos meses mientras buscaba El Origen de las Especies de Charles Darwin (libro pesado como sopa de chumbos) en Internet, el algoritmo de turno me sugiriò el libro “Phylloxera, How wine was saved for the world” (Filoxera, còmo el vino fue salvado para el mundo) de Chistry Campbell por poco menos de 12 euros.…